1.Ema datshi (Dzongkha: ཨེ་མ་དར་ཚིལ་; Wylie: e-ma dar-tshil ) เป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในอาหารภูฏานจำได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติของภูฏาน มันทำจากพริกและชีส "ema" หมายถึง "chili" และ "datshi" หมายถึง "ชีส" ในภาษา Dzongkha ของภูฏาน
อาจมีการใช้พริกหลายสายพันธุ์: พริกเขียวพริกแดงและ / หรือพริกขาว (พริกเขียวล้างในน้ำร้อนและตากแดด), ซึ่งอาจแห้งหรือสด พริกเรียกว่า "sha ema" ซึ่งเป็นพริกหยวก annuum, และดูเหมือนว่าจะเป็นรูปแบบของพริกไทยเหมือนพริกป่น, poblano, ancho หรือ Anaheim
ชีสใน ema datshi ทำจากเต้าหู้หรือนมของจามรี ในกระบวนการไขมันจะถูกลบออกจากเต้าหู้เพื่อทำเนยและส่วนที่เหลือโดยไม่ใช้ไขมันจะทำชีส หลังจากทำชีสแล้วจะมีของเหลวน้ำเหลืออยู่ซึ่งใช้เป็นซุปที่สามารถนำไปใส่ข้าวได้ ไม่มีการสูญเสียส่วนของนมเปรี้ยว
จานที่เกี่ยวข้องเรียกว่า kewa datshi ซึ่งใช้ทดแทนพริกแทนมันฝรั่ง
สามารถเตรียมตัวแปรของ ema datshi ได้ หากถั่วถูกทดแทนสำหรับพริกมันจะเรียกว่าถั่ว (Semchum) datshi หากเห็ดถูกทดแทนสำหรับพริกก็จะเรียกว่าเห็ด (Shamu) datshi
2. Phaksha paa เป็นจานภูฏานที่ประกอบด้วยหมูแห้งปรุงด้วยพริกแดงร้อนหลากหลายชนิด มีหลายรุ่นของจานรวมส่วนผสมเช่นผักโขม, หัวไชเท้า, และ Bok Choy พ่อครัวในภูฏานบางคนชอบที่จะเพิ่มขนมจีบบัควีทหอมยัดไส้ด้วยผักใบเขียวหรือชีสลงใน phaksha paa เพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส Phaksha Paa หมูสามชั้นชิ้นเขื่องผัดพริก เป็นอาหารนิยมของชาวภูฏาน เพราะให้พลังงานความร้อนมาก เด็ดสำหรับคนที่กินมันได้ Sikam Paa หมูสามชั้นแห้งผัดพริก หมูแห้งนี้นำเข้ามาจากภูฏาน ในอดีตรเนื้อสัตว์เป็นของหายาก ทั้งยังไม่มีตู้เย็นไว้ถนอมอาหาร การทำเนื้อแห้งจึงเป็นอีกวิธีที่ทำให้มีโปรตีนกินทั้งปี เมนูนี้คุณเชอริ่งแนะนำครับ (ลุงชอบหมูสามชั้นสดมากกว่า) Phaksha Curry แกงกะหรี่หมูสามชั้นเครื่องเทศอินเดียรสจัดจ้าน แต่พอมาถึงจุดนี้ลุงตัดกินแต่เนื้อแล้วครับ บริโภคมันไปมากแล้ว